Solução natural para dietas vegetarianas e veganas com ingredientes naturais de Angel
Nos últimos anos, a crescente conscientização dos consumidores em adotar um estilo de vida saudável e apoiar um futuro sustentável estimula o rápido crescimento dos mercados de alimentos à base de plantas.
De acordo com a Pesquisa de Alimentos e Saúde 2020, 85% das pessoas alteraram seus hábitos alimentares como resultado da pandemia. Além disso, 1 em cada 5 consumidores está comendo mais alternativas vegetais desde o início da COVID-19. Em abril de 2020, os insights dos consumidores do FMCG Gurus mostraram que 18% dos consumidores globais estavam procurando incluir mais alimentos à base de plantas em sua dieta como resultado da pandemia de COVID-19. No entanto, este número aumentou agora 8% para 26% dos consumidores globais que pretendem aumentar a sua ingestão de alimentos à base de plantas a partir de julho de 2020.
No entanto, um desafio para os fabricantes de alimentos é como restaurar o sabor completo e o perfil nutricional dos restos de carne usando plantas. Angel Yeast forneceu solução integrada para alternativas de carne na melhoria do sabor e nutrição, aprimoramento de notas de carne e mascaramento off-notes.
Aumente o sabor persistente e o sabor final
Angeotide, extrato rico da levedura do peptídeo, é rico em peptídeos pequenos que fornece a plenitude bucal. Além disso, traz sabor persistente e sabor e realça a intensidade do sabor. Alguns peptídeos especiais, como glutationa, podem ser usados como precursores de sabor para notas carnudas e gerar um sabor carnuda natural durante o processamento.
Intensificar o perfil geral do sabor
Angeoboost, um forte extrato de levedura umami, é rico em nucleótidos naturais e vários aminoácidos umami e doces, que podem equilibrar a sensação na boca, mascarar as notas estranhas e melhorar o perfil geral do sabor da carne à base de plantas.
Alto valor proteico
A proteína de levedura é um ótimo suplemento nutricional para proteínas vegetais graças ao alto teor de proteínas até 50-80%, bem como aminoácidos, vitaminas e micronutrientes. Para um alto valor nutricional, experimente AngeoPro.
Os especialistas em aplicações da Angel dedicam-se a colmatar as diferenças entre produtos à base de plantas e produtos à base de animais.
Com a ajuda de produtos de extrato de levedura, Angel Yeast irá ajudá-lo a encontrar a combinação adequada de ingredientes que garantem sabor e nutrição em alimentos e bebidas à base de plantas.
