Diante dos conhecidos riscos à saúde na predisposição ao sobrepeso e obesidade, aumento do risco de DCNT e cárie dentária. As autoridades sanitárias e os consumidores estão cada vez mais conscientes da ingestão de açúcar e procuram produtos que atendam às suas necessidades.

Extrato de levedura dá aos fabricantes uma opção saudável e nutricional no desenvolvimento de bebidas. É uma opção de rótulo limpo em linha com a demanda das pessoas por escolhas alimentares sustentáveis e mais saudáveis.

O sabor único do extrato de levedura pode neutralizar eficazmente as notas estranhas, tais como as notas de feijão, terrosas, amargas, metálicas, azedas e de alcaçuz, proporcionando uma sensação de boca bem arredondada e tornando-a mais agradável. A adição de 0,01-0,03% de extrato de levedura nos produtos finais pode proporcionar uma doçura intensificada, um sabor persistente prolongado e um conteúdo nutricional enriquecido. O extrato de levedura bloqueia a perceção de notas estranhas, como o ácido cítrico, e o efeito persistente do edulcorante, para revelar o carácter frutado original dos sumos de fruta.

A combinação de extrato de levedura e edulcorante ajuda a reduzir a ingestão de açúcar de 5% para 30% sem comprometer o sabor.

Além disso, o Angeotide KA03 pode aumentar a imunidade em bebidas funcionais graças ao seu rico conteúdo de beta-glucano e múltiplos conteúdos nutricionais.

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