"Xianness / Xian gosto"[鲜：/∫æn/] é criado pelo povo chinês milhares de anos atrás. É composto por caracteres chineses "鱼"[peixe] e "羊"[cordeiro] que expressa o sabor agradável e delicioso trazido por esses dois alimentos. Xian é equivalente ao conceito japonês de "Umami".

A Xianness é conferida por numerosas substâncias naturais, como nucleótidos, aminoácidos, péptidos ricos, I+G, etc., que arredondam todos os sabores, equilibram as notas estranhas, mantendo a intensidade do sabor dos produtos com baixo teor de sal.

Desde 2015, a Angel Yeast lançou uma série de produtos Angeoboost. Enriquecido com aminoácidos, péptidos, nucleótidos e outras substâncias com fortes propriedades gustativas Xian, este tipo de produto funciona muito bem para melhorar o sabor, mascarar as notas estranhas, substituir o MSG e reduzir o sal.

Atualmente, cada vez mais fabricantes de produtos alimentares anseiam por uma maior procura de YE de sabor Xian puro e natural, como molhos com "pouco sal", "sem aditivos", vinagre, etc. Graças ao seu sabor agradável, melhor enchimento da boca e propriedades naturais, o Xian Taste YE é agora amplamente utilizado pelos fabricantes de alimentos e tornou-se a corrente principal dos produtos de origem do sabor Xian no mercado.

Angeoboost: FIG606, FIG12LS, FIG22LS, KU012. ..