Excelente estabilidade de resistência ao congelamento

Graças à sua excelente resistência ao congelamento, o FrozDo tem uma resistência 15% maior do que a levedura seca normal. Isto permite manter a estabilidade da massa congelada, o que, por sua vez, prolonga a vida útil do produto e torna-o adequado para uma variedade de produtos de massa congelada.

Mantém excelente atividade fermentativa após descongelamento

Fermentação limitada durante o período de congelação e ativa-se rapidamente após a descongelação, proporcionando resultados de fermentação estáveis de alta qualidade para massa congelada.

Ampla aplicabilidade

Adequado para fórmulas sem açúcar e com baixo teor de açúcar, mantendo um desempenho fermentativo superior em fórmulas com teor de açúcar de 0 a 15%.

Uso sob demanda e fácil de armazenar

O armazenamento de temperatura ambiente permite o uso sob demanda do FrozDo^TM sem a necessidade de qualquer preparação adicional ou consumo de energia, resultando em maior conveniência e custos de energia reduzidos.