Enzimas para transformação de extractos de levedura
Hidrólise enzimática rápida e processo controlável
Elevada taxa de dissolução e rendimento
Elevado teor de aminoácidos e de nucleótidos de sabor
Melhorar o sabor e a nutrição
Recomendado：
Enzima complexa FF106 / EF108
Papaína PA-2
Nuclease NP1
Deaminase D-100
Enzimas para transformação de aromatizantes de carne
Hidrólise eficiente para fornecer precursores de sabor
Fraquejar o amargor e reter o sabor característico
Melhorar a estabilidade da pasta
Melhorar o sabor e o sabor
Recomendado:：
Complexo enzimático EF108AN/ FF104AN
Papaína PA-2
Glutaminase GLU100
Produtos | Principais funções |
Protease Complexa EF108 | Pode efetivamente hidrolisar proteína vegetal, animal, ossos e levedura para gerar polipeptídeo, peptídeo pequeno e aminoácido. |
Protease Complexa EF108AN | Pode efetivamente hidrolisar proteína vegetal, animal, ossos e levedura para gerar polipeptídeo, peptídeo pequeno e aminoácido. |
Protease Complexa FF106 | Pode atuar em diferentes posições da cadeia peptídica de moléculas de proteínas, decompor proteínas de moléculas grandes em peptídeos de moléculas pequenas e aminoácidos, cortar especificamente os aminoácidos terminais de peptídeos amargos para produzir peptídeos de sabor, reduzir o amargor do produto e realçar o sabor do produto. |
Protease Complexa FF104 | Pode atuar em diferentes posições da cadeia peptídica de moléculas de proteínas, decompor proteínas de moléculas grandes em peptídeos de moléculas pequenas e aminoácidos, cortar especificamente os aminoácidos terminais de peptídeos amargos para produzir peptídeos de sabor, reduzir o amargor do produto e realçar o sabor do produto. |
Protease Complexa FF104AN | Pode atuar em diferentes posições da cadeia peptídica de moléculas de proteínas, decompor proteínas de moléculas grandes em peptídeos de moléculas pequenas e aminoácidos, cortar especificamente os aminoácidos terminais de peptídeos amargos para produzir peptídeos de sabor, reduzir o amargor do produto e realçar o sabor do produto. |
Protease Complexa PF116 | Pode hidrolisar eficazmente as proteínas animais em pequenos péptidos e aminoácidos e fornecer precursores de sabor ricos para a reação de Melad. |
Glutaminase GLU100 | Pode decompor especificamente L-glutamina em glutamato e amônia com alta pureza e especificidade. |
Transglutaminase TG100 | Pode catalisar polipeptídeos proteicos para gerar interconexões covalentes dentro e entre moléculas, alterando assim a estrutura da proteína. |
Protease NP-100a | Pode hidrolisar proteína em peptídeo e aminoácido em ambiente neutro. |
Protease AP-200L | Pode hidrolisar proteína em peptídeo e aminoácido no ambiente alcalino. |
Protease AP-200A | Pode hidrolisar proteína em peptídeo e aminoácido no ambiente alcalino. |
Papain PA-2 | A papaína é extraída, purificada e normalizada a partir do fruto imaturo da papaia. |
Nuclease NP1 | Hidrolize RNA ou DNA de cadeia única em 5'-nucleotídeos. |
Deaminase D-100 | Converta eficientemente 5'-AMP em 5'-IMP. |
