Nome do produto

RA-3 (Saccharomyces cerevisiae)

Descrição

A levedura é selecionada a partir de estirpes de leveduras naturais de alta qualidade para uma fermentação rápida, estável e completa.

Boa lixiviação de taninos e pigmentos, produção de amido de cadeia mais direta, bem estruturado, equilibrado e cheio de sabor, especialmente para vinhos tintos. Benefício adicional para melhorar os aromas varietais.

Boa floculação após a fermentação, pigmentos estáveis, aminoácidos e vinho vêm de levedura antolisada têm benefício suficiente para a fermentação de ácido láctico na fermentação malolática (MLF).

Característica

Faixa de temperatura de fermentação adequada: 10～35℃

Conversão de Açúcar em Álcool: 16,8(g /L)/ Álcool a 1% (v/v)

Resistência ao álcool: ≥15%(v/v)

Produção de glicerol: ≥6g/L

Baixa produção de ácido volátil

Sem produção de subprodutos ruins

Baixa formação de espuma

Notas

A levedura de vinho seco ativa RA-3 (saccharomyces bayanus) é uma estirpe de levedura de vinho de qualidade superior que inibe as leveduras selvagens e é benéfica para os vinhos tintos e brancos, especialmente Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon France, Cabernet Sauvignon, Carignan e Pinot Noir, e é mais adequada para o envelhecimento de vinhos tintos.