Nome

BV818 (saccharomyces bayanus)

Descrição

A levedura foi selecionada a partir de linhagem de levedura natural e de alta qualidade, fermentação rápida.

Pode funcionar bem em condições difíceis, como baixas temperaturas e materiais de má qualidade. Pode produzir vinhos brancos de alta qualidade, realçar os sabores da fruta e enriquecer os odores do vinho.

Excelente floculação no final da fermentação, sedimentação rápida, massa compacta.

Característica

＊Vantagem competitiva

＊Faixa de temperatura de fermentação adequada: 8～32℃

＊sugar em conversão alcoólica: Álcool a 1% （v/v）/16,8（g/L ）

＊Resistência ao álcool: ≥18%(v/v)

＊Baixa produção de ácido volátil

＊Boa capacidade de resistência ao dióxido de enxofre.

Aplicação

Tem um bom desempenho em fermentações com baixas temperaturas, altas concentrações de SO2 ou falta de nutrientes, realçando os aromas das famosas uvas brancas italianas, como Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Pode reiniciar a fermentação final, e suave espumante vinho segunda fermentação.

Dosagem

100-300ppm (10-30g/hl)

Utilização

Prepare água açucarada de 10 a 15 vezes o peso da levedura necessária (cerca de 5% de açúcar) ou suco de uva diluído (1/3 do suco de uva e 2/3 de água), ajuste a temperatura para 35 ~ 40 ℃. Dissolver o fermento a ser usado na solução preparada, em pé cerca de 15 minutos, em seguida, mexer lentamente por cerca de 5 minutos, e depois adicionar a mistura da solução de fermento ao suco de uva a ser fermentado e misturar uniformemente.

Embalagem:

Embalagem da folha de alumínio do vácuo, 500g/sacos,20sacos/carton, 10kg/saco, 1saco/caixa

Conservação e prazo de validade:

Armazenar em local seco e de baixa temperatura, com prazo de validade de 36 meses.

Nota: ★★★★=Melhor Recomendação

EVC = Melhora o Caráter Varietal

M= Boca