一揉,一捏,一按,颜值顶流的桃山月饼就这么简单

最近看着大家埋头苦学,死磕月饼的样子忍不住心疼。

不要为难自己了好不好,轻松get颜值爆表的桃山月饼不好吗?

一揉,一捏,一按,一颗完美桃山月饼就做好了,也就比包汤圆多一个印花的步骤吧。


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要问桃山月饼有什么优点,那就一个字——美。


桃山皮自带樱花、抹茶的气息,万绿丛中一点粉。桃山月饼烤前和烤后,几乎不会变色,也不会发生塌陷、变形等等其他问题,360度无死角的美。樱花粉、抹茶绿、金沙黄,简单的原色单独看特别耐看,也能多种颜色组合,创造出超多种让人倾心的月饼图案。


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在制作桃山月饼的时候,总觉得有一种似曾相识的感觉,后来反应过来,这不是跟我侄子玩橡皮泥一样吗?揉一揉,捏一捏,按一按,完成。这么方便易操作的月饼,堪比童年过家家的plus升级版,快乐就是这么简单。


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桃山流芯月饼

此配方可做约50g/个流芯月饼约10

 

材料:桃山皮馅200g  奶黄流芯馅100g  奶黄馅200g

工具:月饼模具 百钻电子秤 百钻烤盘 百钻擀面杖 百钻刮板 百钻硅胶垫


制作步骤:

1. 桃山皮按每个20g,内馅按每个20g,称好盖上保鲜膜备用


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2. 将馅擀成圆形,用手指将皮馅捏成凹形




3. 将流心馅装入裱花袋,挤入到凹形的馅皮中9成满(约10g),捏紧收口,搓成圆球。





4.桃山皮馅料擀成圆形,包入馅料球,皮料虎口捏紧收口,搓圆。





5. 月饼模内撒点防粘粉,圆球放入月饼模内压制成型




6. 烤箱预热上火180度,下火180度左右。表面喷水,放入烤箱烤8-10分钟左右即可,无需上色            


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小贴士:

1. 温度需根据自己烤箱进行调节

2. 桃山月饼最佳赏味时间是烘烤之后,2-3天等待月饼皮回油。

 

除了高级感十足的流芯月饼馅,桃山皮馅还能搭配各种其他的月饼馅料,找到最适合自己的口味,制作简单快手的懒人版月饼。

 

懒人自制桃山月饼:


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桃山皮是成品月饼皮,可直接用桃山皮搭配任意喜欢的馅料,轻松一包,自制桃山月饼。

桃山皮表面刷层水烤,烤箱温度上下火180烘烤10-15分钟,烤完需回油,大概2-3天。

桃山月饼口味搭配建议:分量50g一个,皮馅比例4:6


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