超全奶茶攻略!承包你一整年的饮品~
安小厨奶茶铺开张啦!
奶茶铺开张啦

话说,每次叫一杯奶茶外卖,都要等好久,常常还会后悔自己没有想清楚就下单了……

“啊!我应该加一份鸡蛋布丁的”

“哎……又忘记说3分糖了……”
每次叫外卖要等好久

没关系啦!看完这一篇,今年一整年的奶茶都被我承包了,想喝什么自己加!
想喝什么自己加
挑选了3种好喝的奶茶分析了一下,其实基础材料你都可以自己在家做哦!
HOT RECOMMEND

雪顶嘟嘟茶
雪顶嘟嘟茶
波霸+红茶+奶霜

雪顶嘟嘟茶,厚厚的奶霜下隐藏着红茶的醇厚,奶味与茶味完美结合,回味无穷,喝完小心“白胡子”哦~
波霸布丁奶茶
波霸布丁奶茶
鸡蛋布丁+波霸+冰奶茶+奶霜

什么两兄弟、三兄弟的核心无非就是波霸珍珠、奶茶、芋圆等等,这一款就是加入了鸡蛋布丁,
喝起来更爽滑。奶霜是临时发挥的,出乎意料的是加上之后,口感更加丰富~
奶盖抹茶拿铁
奶盖抹茶拿铁
蜜红豆+抹茶拿铁+芝士奶盖

抹茶的清新与蜜豆简直是完美搭档,再配上芝士奶盖,简直是夏天的续命良药~
简直是夏天的续命良药
想一次性学会刚刚的3种奶茶吗?其实只要get奶茶的这6种基础配料:

①鸡蛋布丁  ②奶霜  ③芝士奶盖  ④波霸  ⑤奶茶  ⑥抹茶拿铁

雪顶嘟嘟茶=②+④+红茶

奶茶版阿华田=①+②+④+⑤

奶盖抹茶拿铁=③+⑥+蜜红豆
每一种材料都可以随意排列组合,组成好多种不同的饮料,这样看起来真的可以不用去奶茶店了。
奶茶的6款基础配料
奶茶的6款基础配料

01 鸡蛋布丁
鸡蛋布丁

· 制作材料 ·

蛋黄 2颗 / 牛奶 200ml

吉利丁粉 10g / 糖 20g
 制作步骤

1/ 蛋黄打散,加入糖搅拌均匀。
蛋黄打散

2/ 牛奶加入吉利丁粉,隔水加热,至吉利丁粉完全融化。
牛奶加入吉利丁

3/ 将蛋液倒入容器中,冷藏3小时以上。
蛋液倒入容器中
02 奶霜
奶霜

· 制作材料 ·

淡奶油 100g / 糖 10g
 制作步骤

淡奶油加糖,手动蛋抽微微打发成奶霜即可。
淡奶油加糖打发
03 芝士奶盖
芝士奶油

· 制作材料 ·

淡奶油 100g / 温牛奶 30g

奶油奶酪 50g / 糖 15g

盐 2g
 制作步骤

1/ 奶油奶酪隔水加热,加入温牛奶搅拌至融化,完全顺滑的状态。
奶油奶酪隔水加热

2/淡奶油、糖、盐混合,用蛋抽微微打发,糊状就好。
淡奶油加糖
3/ 将打发好的淡奶油拌入之前的奶油奶酪糊就好了。
将打发好的淡奶油拌入之前的奶油奶酪
04 煮波霸珍珠
煮波霸珍珠

· 制作材料 ·

波霸粉圆 100g / 清水 适量
 制作步骤

1/ 锅中倒入清水,烧开。倒入波霸煮20分钟。关火后焖15分钟即可。
锅中倒入珍珠

05 煮奶茶
煮奶茶

· 制作材料 ·

红茶包 1袋 / 牛奶 120g / 糖 10g
 制作步骤

锅中倒入牛奶,放入茶包小火煮沸,加糖。
锅中倒入牛奶
06 抹茶拿铁
抹茶拿铁

· 制作材料 ·

牛奶 250g / 糖 10g

抹茶粉 3g
 制作步骤

牛奶小火加热,加入糖、抹茶粉,搅拌至完全融合。
牛奶小火加热

* 做冷饮的奶茶、拿铁一定要放冷藏之后再用哦。

文 | 椒盐大白

图 | 阿姣

烘焙师 | Wendy


相关内容