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【烘焙面食】天气太冷面团发不起？冬季发面方法这些要点需注意！

近日将入三九了，寒冷的天气里，面团也变得更难以醒发。我们知道酵母在环境温度30-36℃时最适合发酵，那么在冬季的持续低温下，怎样才能更好地发面呢？接下来，就为大家介绍一些冬季发面的要点及方法！

01月07日
【安琪e家】吃年糕年年高自制的更有仪式感

“年糕年糕年年高，一年更比一年高。”

01月07日
【烘焙面食】配方 | 抹茶遇上菠萝包，许你一次冬日舌尖上的绿野仙踪

清香伴着微苦的抹茶，配上香甜酥脆的菠萝包，许你一次舌尖上的绿野仙踪

01月06日
【动物】芽孢杆菌代谢产物在饲料和发酵中的应用

芽孢杆菌（Bacillus）：广义定义是一类好氧或兼性厌氧、能形成芽孢（内生孢子）的革兰氏阳性杆状或球状细菌。包括芽孢杆菌属、乳杆菌属、梭菌属、脱硫肠状菌属和芽孢八叠球菌属等。最新饲料添加剂目录中有7种微生物能产生芽孢，包含芽孢杆菌属的地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、迟缓芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、凝结芽孢杆...

12月31日
【动物】利用特殊菌种实现酒精极致发酵

酵母与酒精生产在发酵工业上利用酵母进行生产的产品可分为两大类。其中一类是厌氧发酵，其产品是酵母的代谢产物，如酒精、各种酒类及甘油发酵等。总体过程可表示为在无氧条件下，酵母菌种的丙酮酸脱羧酶氧化丙酮酸脱羧形成乙醛和二氧化碳。乙醛在乙醇脱氢酶的作用下倍NADH还原成乙醇。其总反应可表示如下：在...

12月31日
【酶制剂】年终盘点|2019——那些关于酶科技的事儿（一）

1、澳新食品标准局（FSANZ）消息，2019年1月3日，澳新食品标准局发布70-19号通告，拟批准使用来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶作为烘焙产品生产中的加工助剂。据了解，来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶主要用于面包、蛋糕、甜点、玉米饼和其他烘焙产品的烘焙过程中，能够提高面团稳定性和面团处理性能。经过计算，...

12月28日
【植物】【新品上市】福邦微生物菌剂小包装上市！

本品含解淀粉，侧孢，哈茨木霉菌三种功能菌，有效活菌数≥400亿/g。以独特的发酵工艺和特殊的后处理技术有效的保留了微生物的活力和其丰富的代谢产物，全水溶，使用范围广，喷雾、滴灌、冲施、与水溶型有机肥混合使用效果更佳。

12月27日
【植物】新宁百里脐橙连崀山，福邦来为品质做贡献（下篇）

众所周知，脐橙种植管理关键在于整形修剪、水肥营养管理和病虫害防治，形成了脐橙种植管理的“黄金三角”，只有这三条腿都能走路，脐橙才能获得丰产、稳产。而枝修好了，通风透气透光，合理、正确施肥，根系发达才能保证树势旺盛，抗病虫能力就强。针对果园现存的特点和管理中存在的问题，我们于2018年为果农提出了如下老园改造方案。

12月27日
【植物】新宁百里脐橙连崀山，福邦来为品质做贡献（上篇）

一山一世界，一水一崀山。2019年11月底，在崀山风景名胜区，伴随着五彩烟花冲入云霄，新宁脐橙正式开园。时值以“百里脐橙连崀山，产业扶贫耀三湘”为主题的2019年中国崀山第5届脐橙文化旅游节开幕，吸引着众多当地居民及游客前往观看。

12月27日
【酶制剂】酶解法在肉味香精生产中的应用

人类对咸味食品香味的要求是多种多样的，也是日益增长的。咸味食品由于加工工艺、加工时间等的限制，在热加工过程中产生的香味物质从质和量两方面都难以满足人们的要求，必须通过添加咸味食品香精来补充或改善。咸味香精是啥？国家发改委2004年颁布的轻工行业标准QB／T2640—2004对咸味香精进行了...

12月26日